Вино ігристе брют: види, особливості, спосіб виготовлення

Шампанське брют вважається гарною основою для літніх коктейлів та чудово смакує як самостійний напій. Воно добре поєднується із солоними стравами, в тому числі морепродуктами та салатами. Проте мало хто точно знає, в чому відмінність брют від сухого шампанського. Давайте детально розберемось, що таке брют, які його особливості та різновиди.

Що таке брют?

Слово brut із французької перекладається як «необроблеблений, сирий». Його використовують для ідентифікації вин із низьким вмістом цукру. Як правило, брют – це тип ігристих вин, вміст цукру в яких не перевищує 12 грамів на літр. Кількість цукрів у сухих та екстра-сухих винах знаходиться в межах 12-17 грамів. Також можна виділити дієтичні ігристі вина, екстра-брют або брют-зеро, частка цукру в яких складає 0-6 г. Вино ігристе брют характеризується високою кислотністю, легкими нотками цитрусів та м'яким смаком. Класичне сухе шампанське виготовляють в провінції Шампань, проте вина із схожими смаковими характеристиками виробляються й у інших регіонах. До якісних зразків з низькою кількістю залишкового цукру можна віднести іспанське Cava, німецьке Sekt, італійську Franciacorta.

Шампанське brut: ціна, смак, колір у келиху

Смак та аромат брюту – тонкий, елегантний і вишуканий. Вино має ледь вловимий солодкий шлейф, нотки горіхів, ванілі та духмяної випічки. Уважний дегустатор також може відчути фруктові нюанси, представлені ароматом зеленого яблука, стиглого білого персика та груші. В бокалі вино виглядає ефектно та ніжно, вирізняється помірним перляжем та прозорістю. Вино біле брют має світло-золотистий колір, в рожевих та червоних сортах – додається червоно-персиковий підтон різної інтенсивності.

Особливості виробництва ігристого вина брют та різновиди

Спосіб виготовлення вин брют – класичний. Виноград сортів Мускат, Пино Менье чи Піно Нуар витримується на дріжджовому осаді до набуття смаком округлості та фруктових нот. Таніни у вині практично відсутні. В залежності від сорту винограду і коліру розрізняють такі види брюту:

Біле ігристе вино брют: виготовляється із Мускату, вирізняється цитрусами нотками та приємною кислотою. Вважається універсальним алкогольним напоєм, який прекрасно поєднується з будь-якими закусками.
Для виготовлення червоного вина брют використовується виноград чорних сортів. Воно ідеально підходить під м'ясні страви.
Рожеве вино має приємний персиково-рожевий колір та виготовляється із суміші білого та чорного винограду. У смаку відчуваються ноти ягід.

Вартість брюту напряму залежить від якості винограду, місця виробництва та виноробного бренду.

Особливості подачі вина брют

Вино брют – це універсальний напій, які можна використовувати в якості аперитиву та майже під будь-яку закуску. До нього прекрасно смакує риба, морепродукти, сири, пісне м’ясо, салати із соусами. Єдиним табу є поєднання в парі з кислими овочами та фруктами через надмірну кислотність напою. Подавати шампанське слід у високих бокалах із звуженим горлечком – флюте. Оптимальна температура подачі брюту – охолоджене до 8-10 °C.

Де купити якісне вино ігристе брют в Україні?

Придбати шампанське брют від відомих європейських виробників за прийнятною ціною можна в інтернет-магазині алкогольних напоїв Сhamparty. При виникненні питань наші сомелье нададуть вам усі необхідні консультації та допоможуть із вибором.

Ігристе брют