Ігристе біле
Ціна
₴150 — ₴2508
Бренди
Колір
Країна
Кондиція
Об'єм
Вид
Насиченість CO₂
Вина білі ігристі: особливості, гастрономічні поєднання та рекомендації
Шампанське викликає стійку асоціацію з урочистостями та святами. Його смак, ніжний та грайливий, покращує настрій та викликає позитивні емоції. Давайте розберемось детально і чим воно відрізняється від ігристого вина, познайомимось з методами вибору та особливостями виробництва.Біле шампанське та його місце серед ігристих вид
Біле шампанське – це різновид ігристого вина, який виготовляється у французькій провінції Шампань методом повторного бродіння вина у пляшці. Саме в цій провінції розкинулись величезні плантації виноградників, де вирощують сорти: Піно Нуар, Піно Блан, Шардоне та піно Менье. Саме цей білий виноград у 99% використовуються при виготовлення шампанського. Щоб виробити біле ігристе вино, використовують ті самі сорти. Основна відмінність ігристих вин від класичного шампанського – регіон виробництва. Класичний напій виготовляють виключно у престижній та відомій Шампані, у той час як географія розповсюдження виноробень, що спеціалізується на ігристих винах сягає багатьох країн світу, зокрема: Італії, Іспанії, Німеччини, США, Австралії, тощо.Особливості виробництва білого ігристого вина
Білі ігристі вина виробляються за класичним методом шампанізації, який включає наступні етапи:- Збір винограду відповідних сортів;
- Подрібнення і ферментація сусла;
- Асамбляж - змішування з іншими сортами вина, регулювання цукру та смакових якостей;
- Перше настоювання в спеціальних баках;
- Повторне бродіння у тимчасових пляшках. Терміни витримки при виготовлені класичного шампанського мають сягати не менше 12 місяців.
- Видалення осаду методом дегоржаж;
- Змішування з дозажним лікером;
- Розлив у постійні пляшки.
Найвідоміші бренди білих ігристих вин
У світі існує понад 1000 брендів білих ігристих вин, що розрізняються за регіоном виробництва, якістю, смаком та брендом. Найбільш відомими та впізнаваними вважаються:- Dom Pérignon – престижний бренд, що виготовляє преміальні сорти шампанського.
- Freixenet - спільний бренд Німецького та Іспанського виробництва, відомий винами марки Cava. Серед ігристих вин від виробника найбільш впізнаваним і доступним вважається Cordon Negro Brut.
- Prosecco – італійське ігристе вино, відоме на весь світ, символ розкішного життя і «вічного свята».
- Perrier-Jouët – французький виробник, який піклується не лише про якість шампанського, а й про зовнішню «обгортку». Витончено оформлені пляшки та вишуканий смак втілений в колекції Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs.
- Moët & Chandon - відомий французький бренд із бездоганною репутацією, спеціалізується на виробництві шампанського Impérial и Moët Ice Impérial.