Німецьке вино в світовій виноробній культурі: традиції та новаторство

Німеччина – країна із багатовіковими винними традиціями та різноманітністю смаків та сортів вина. На виноградниках країни вирощують виноград здебільшого білих сортів, зокрема: Піно Блан, Шардоне, Ріслінг, Гевюрцтрамінер. Найкращі кліматичні умови склалися для вирощування білого винограду сорту Ріслінг, відомого своїм виразним фруктовим ароматом, кислотністю та здатністю витримувати старіння.

Регіони виробництва німецького вина

Німецькі вина виробляють у різних виноробних регіонах, кожен із яких вирізняється своїми кліматичними умовами та унікальними характеристиками, що дозволяють вирощувати ті або інші сорти вина. Традиції виноробства у різних регіонах також можуть розрізнятись. Ось найважливіші області, в яких створюються якісне німецьке вино:

Рейнгау – розкинувся на березі Рейну. Тут розміщена велика кількість виноградників із багатою історією. Основний сорт винограду – Ріслінг.
Мозель розташований біля скелястих берегів річки Мозель, також сфокусований на вирощуванні Ріслінгу.
Південно-західний регіон Баден вирізняється оптимальним теплим кліматом для вирощування винограду сорту Шардоне та Гевюрцтрамінер.
Пфальц – один з найбільших у Німеччині регіонв, де виробляють білі та червоні вина із Ріслунгу та винограду сорту Піно Нуар.
Рейнгессен – потужна виноробна область, відома своїми сухими та напівсухими винами.
Вюртемберг – підвденно-західний регіон, де роблять якісне червоне вино із сортів Шварцвайссер та Лемберг.

Вина Німеччини відомі своє вишуканістю та відміннюстю смаків, що залежить від сорту сировини та регіону і технології виробництва.

Особливості класифікації

В Німеччині прийнята система класифікації вин. Воно розрізняється на різні класи по солодкості і маркуються відповідним чином: Trocken (сухе), Halbtrocken (півсухе), Kabinett (солодке), Spätlese (дуже солодке), Auslese (вибіркове), Beerenauslese (вибіркове з пересохлої ягоди). Вина також ідентифікують за якістю, виділяють: Qualitätswein (вино високої якості) та Prädikatswein (вино вищої якості з особливими властивостями). У свою чергу вина із ідентифікаційної категорії Prädikatswein поділяються на:

Kabinett: Легке, зазвичай сухе або напівсухе вино, вироблене з виборчих ягід.
Spätlese та Auslese: солодке вино з вибраних ягід.
Beerenauslese: Вино вищої якості, вироблене з вибраних пересохлих ягід, дуже солодке.
Trockenbeerenauslese: Найвища якість, виробленез дуже солодких пересохлих ягід.
Eiswein: вироблене з винограду, який був заморожений на лозі перед збором. Це дуже солодке вино.

Найдешевшими вважаються німецькі вина з маркуванням Deutscher Tafelwein. Всі класифікаційні позначки присутні на пляшці, що дозволяє обрати вино, оптимальне за ціною та смаком.

Найвідоміші бренди німецького вина

На всесвітньому ринку присутня велика кількість «гравйців»-виноробів із Німеччини. Найвідомішими є такі компанії, як Dr. Loosen, Weingut Georg Breuer, Weingut Joh. Jos, Weingut Robert Weil та інші. Широко відома своїми ігристими винами, аналогами французького шампанського, виноробня Henkell, яка була заснована ще в 1832 році. Є однією із найвідоміших у світі. Виробляє ігристі вина за фанцузькою технологією із сортів Піно Блан, Ріслінг, Шардоней. Найвідоміший продукт виноробні Henkell Trocken – вино, відоме своєю свіжістю, ароматами цитрусів і зеленого яблука.

Німецьке вино