Ігристе вино Франція

Іскриста розкіш: історія та мистецтво Французького шампанського

Французьке шампанське – одне із найвідоміших у світі. Вважається, що справжнє шампанське виготовляється виключно у Франції в однойменній провінції – Шампань. Інші вина, виготовлені в інших регіонах за технологією шампанізації прийнято називати ігристими винами. Розберемось детально в особливостях виробництва шампанського.

Історія французького шампанського

Історія ігристого напою багата та цікава. Ігристе французького виробництва вважається одним із найпрестижніших у світі. Традиція виготовлення шампанського зародилася у північно-східній Франції ще більше двох тисяч років тому. Сучасних рис технологія набула в середні віки завдяки монахам, які почали робити вино із таких сортів, як Піно Нуар, Мьонсе та Піно-Нуар, в результаті чого отримували іскристий винний напій із неперевершеним смаком.  Винайдення скляної пляшки та корку стало важливим етапом в історії шампанського. Пляшка і корок витримували більший тиск вуглекислого газу, це дозволило зберігати природні властивості напою на довші терміни.  У XVII столітті шампанське стало популярним серед знаті та аристократів. Особливий внесок в історію розвитку вніс виробник Дом Периньон. У дев’ятнадцятому сторіччі був винайдений метод класичної ферментації у пляшці, який застосовується і в сучасності для виготовлення шампанського.  У 1927 році на законодавчому рівні було введне обмеження, яке дозволяло називати «Шампанським» лише напої, виготовлені у Шампані. 

Регіони Франції, де виготовляють ігристе вино

Лідером із виробництва ігристого вина у Франції досі залишається Шампань. Але інші регіони намагаються не відставати. Ігристі вина із Франції виготовляють у наступних регіонах:

• Креман – спеціалізується на виготовленні ігристого «Креман», який є аналогом пампанського. 
• Бургундія більш відома своїми червоними та білими винами, втім ігристе під назвою Креольське вино також  виробляється в даному регіоні. 
• Південний регіон Франції Лімуа також спеціалізується на виготовленні Креольського вина. 

Виготовлення класичного шампанського суворо стандартизоване, тому якщо ви хочете познайомитись зі маком класичного французького ігристого – обирайте примірники, вироблені у Шампані. 

Технологія виробництва шампанського

Виготовлення шампанського – складний процес, який складається з таких етапів: 

1. Збір стиглого та якісного винограду сортів Шардоне, Піно-Нуар, Мьоне. Відбувається переважно у вересні-жовтні. 
2. Делікатне пресування сировини. 
3. Ферментація із додаванням дріжджів. 
4. Змішування. 
5. Дозаж. 
6. Зістарювання у погребах протягом кількох років чи десятиліть. 
7. Дегоржаж – повторна ферментація у тимчасових пляшках. 
8. Коркування для збереження потрібного тиску. 
9. Повторна витримка. 
10. Розлив по пляшкам. 

Виготовлення шампанського у Франції суворо регламентується законодавчими нормами і стандартами, щоб забезпечити якість та справжність вина. 

Ігристі вина із Франції: поради при виборі

Перед тим, як купити ігристе вино Франції, споживач задається питанням: як обрати пляшку по смаку. Вибір шампанського дійсно може бути не простим. Тому якщо ви завітали до нашого магазину, і не знаєте, як обрати ідеальне ігристе – зверніться за консультацією до наших менеджерів. Загалом, перед купівлею слід звертати увагу на бренд і регіон виробництва. Наприклад, такі бренди як Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Krug і Laurent-Perrier відомі своєю високою якістю. Якщо ви хочете скуштувати колекціне шампанське, зверніть увагу на міжнародні рейтинги та відгуки відомих сомельє.  Варто враховувати також власні побажання і бюджет. Існує безліч стилів шампанського: брют, екстра-брют, дольс, лікерне. Найпопулярніше – сухе шампанське, але не всім воно прийдеться до смаку.  Враховуйте, найдорожчим вважаються ігристі з великою витримкою від відомих брендів. Проте і за невеликі кошти можна придбати смачне шампанське. А щоб знайти пляшку, яка у себе закохає, радимо дегустувати різні смаки.